烤箱版falafel

烤箱版falafel的做法说明

传统的Falafel是油炸的，不过这个方子肯定
是健康改良版~不油炸、用烤箱烤的

烤箱版falafel的食材和调料

鹰嘴豆	250克
洋葱	1个（小的）
欧芹/香菜	1杯（切碎）
大蒜	3瓣
小苏打	1/2茶匙
面粉	1/4杯
茴香粉	1茶匙
辣椒粉	1/2茶匙
孜然粉	1/2茶匙（可省）
柠檬汁	1勺
橄榄油	1勺
盐，胡椒	适量

烤箱版falafel的做法与步骤

第1步.
把除鹰嘴豆外的原料，先放入料理机里打碎:
第2步.
把打好的食材转移到别的容器里，然后把鹰嘴豆也放到料理机里打（注意时间不要长，不要打的太碎，要保留一定的颗粒感）把打好的鹰嘴豆与之前的混合，水分如果太多, 不成形的话，要适当加面粉，之后用冰淇淋勺挖成球，放到烤盘上(你也可以用勺子或者直接用手)
第3步.
烤箱预热200度，烤25-35分钟，直到表面酥脆，内部熟透，就可以开吃了，凉透后放入保鲜袋，冰箱冷藏

小贴士

1.冰箱冷藏2-3内食用完，吃之前用烤箱复烤一下即可。如果来不及吃，可以放冰箱冷冻，保存时间更长些

2.鹰嘴豆用干的还是罐头?
原方子用的是干的，需要提前1晚.上泡水软化，这里用罐头的，里头泡的汁水很黏、有异味，记得用水冲干净

3.可以用泡打粉代替小苏打么?
泡打粉中，苏打粉成分大约占到1/3，剩下的2/3是其他物质，所以，泡打粉也会产生一定的蓬松效果，但是打了折扣的，建议还是不要随意替换

4.为什么会有这么多的配料，能简化吗?
不行，有些方子原料少很多。但作为一个已试验过大部分方子的人，敢保证:按这个方子做出来的falafel，口味对的起它的复杂