中种美味吐司

中种美味吐司

中种美味吐司的做法说明

2个吐司。

中种美味吐司的食材和调料

中种:
高筋面粉352克
酵母3.6克
牛奶168克
蛋液58克
面团:
高粉148克
牛奶70
细砂糖100克
奶粉18克
酵母2.2克
炼乳18克
黄油60克
6克

中种美味吐司的做法与步骤

  1. 1.

    中种面团和好,提前一天做好,室温2小时,然后放冰箱冷藏一晚。

  2. 第2步.

    和主面团一起揉好,加盐,最后加黄油。

    中种美味吐司的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    分6份,醒发。

    中种美味吐司的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    整形。

    中种美味吐司的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    再擀一次整形。

    中种美味吐司的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    九分发。烤箱180度40分钟。

    中种美味吐司的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    烤好。

    中种美味吐司的做法步骤 第7步

小贴士

制作时间长,组织柔软,不易老化。味道不错。

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