炒芸豆丝
炒芸豆丝的做法说明
因为喜欢吃，所以自己研究了一下，还是比较成功的，不要问我调料加多少量，我也没有量过，根据自己口味添加就行，原谅一个爱吃的懒人……
炒芸豆丝的做法与步骤
- 第1步.
选择这种绿绿的扁扁的芸豆，去掉两头，洗净
- 第2步.
切成细丝备用，考验刀功的时刻，我还差点
- 第3步.
大蒜去皮，用刀压扁，切成蒜碎
- 第4步.
开火，放油烧至七成热，放入蒜碎爆锅，炒至略变黄时放入芸豆丝翻炒几下，加料酒、生抽炒至色泽变得更绿，加入少量清水，盖锅转小火焖5分钟左右
- 第5步.
待芸豆丝变软，加少量盐（因加过生抽，盐适当减量）大火翻炒均匀即可出锅装盘
小贴士
1、芸豆丝需完全烧熟才可食用，而且口感更好，更入味，所以一定要加水焖熟，水不要多，保证不干锅的情况下略加一点即可，不然变成炖芸豆啦
2、用大蒜爆锅比用葱更香
3、加料酒时沿着锅边倒入激一下即可，无需加太多
