荞麦蛋糕

荞麦蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   1先称牛奶，加入玉米油，放入大号搅拌盆，用搅拌棒搅拌均匀。

2. 2.

   用分蛋器将鸡蛋分离，注意分离一个倒一个，蛋黄加入大号搅拌盆，蛋清加入中号搅拌盆。蛋黄加入大号搅拌盆后用搅拌棒搅拌均匀。

3. 3.

   用金属盆称出低粉和荞麦粉，用面筛筛入大号搅拌盆，用搅拌棒划十字，无面粉颗粒，提起搅拌棒向下流动滴落。

4. 4.

   用金属盆称砂糖，砂糖放入蛋清，安装打蛋器，搅打过程中分次加入砂糖（第一次有点泡时加，后面随机），打至打蛋器提起，呈星星⭐️状。

5. 5.

   用硅胶刮刀舀出一半蛋清倒入大号搅拌盆，用硅胶刮刀把蛋清和面糊翻拌均匀，再倒入剩下的蛋清继续翻拌，时间越短越好，最后把翻拌好的面糊倒入模具，端起模具在轻轻震动消气泡。