肉臊蛋糕
肉臊蛋糕的做法说明
各位都吃过台湾的肉燥饭吗？？？
那各位都知道蒸蛋糕吧？？？？
下面我们就把二者结合一下，来一个肉臊蛋糕糕糕糕~
其实说起来这蛋糕也不是我自攒，主要是一次偶然的机会吃到了，发现这蛋糕的口味真是清奇，然后就深深爱上了。。。
想象一下，绵软的蛋糕中夹着一层肉臊，甜中带咸，肉香十足，还带着一股特有的油葱酥的味道，真是很魔性啊！
总之，吃惯了甜的发齁蛋糕的大家可以试一试，味道绝对不同凡响。
肉臊蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
干香菇泡发 切丁 下锅炒出香味
- 第2步.
加入猪肉馅
- 第3步.
料酒 五香粉 生抽 炒至肉馅变色
- 第4步.
加入泡香菇的香菇水（没过肉馅即可）
- 第5步.
加入老抽 糖 盐 白胡椒 油葱酥
- 第6步.
盖锅盖小火煮20分钟（肉臊就完成啦）
- 第7步.
开始做蛋糕：玉米油加牛奶 搅拌至液体充分乳化（就是液体不分层，表面不会漂油星）
- 第8步.
加入过筛的低筋面粉翻拌均匀（注意不要画圈搅拌，以免起面筋）
- 第9步.
加入两颗蛋黄，翻拌均匀
- 第10步.
蛋白分三次加入细砂糖打发（中性发泡，提起打蛋器蛋白成小弯勾）
- 第11步.
取三分之一蛋白 加入蛋黄糊 翻拌均匀
- 第12步.
蛋黄糊倒入蛋白中 翻拌均匀
- 第13步.
入模 震出大气泡 盖上保鲜膜 放入已经上汽的锅中 中小火蒸40分钟
- 第14步.
取出后倒扣冷却
- 第15步.
脱膜 分成两片蛋糕
- 第16步.
中间的蛋糕涂抹一层沙拉酱 再铺上一层肉臊（肉臊里的汤汁注意不要淋到蛋糕上）
- 第17步.
盖上另一层蛋糕 完工啦
- 第18步.
蛋糕软嫩 肉臊鲜香 这种奇妙的组合真的是敲好次~~
小贴士
1、肉臊中用的油葱酥是成品，某宝就能找到。味道有些咸，用的时候可以适当减少肉燥的盐量。如果不想买油葱酥，可以自己炸洋葱或者红葱头~
2、这个比例的肉臊我做了一大碗，一份蛋糕是用不完的。剩下的肉臊密封冷藏保存。吃的时候加热一下浇在米饭上，超香巨下饭，嘿嘿
3、蛋糕中的沙拉酱我用的是香甜口味的，比原味做出来好吃
4、吃不完的肉燥蛋糕，切成小块，冷冻！注意是冷冻！保存。吃的时候微波炉解冻就能吃啦。这个蛋糕建议热着吃，冷了吃太腻。
