牛肉丸

牛肉丸的做法与步骤

1. 1.

   肉切丁，上破壁机搅成肉乎乎，粉粉的肉乎乎，没有一丝肉的感觉

2. 2.

   加入6克盐，6克酱油，搅拌均匀

3. 3.

   154克水，分多次加入，每次水吃进去再加

4. 4.

   加入15克糖和4克泡打粉，8克淀粉搅匀

5. 5.

   加入1.6克胡椒粉，搅匀

6. 6.

   加入16克油和1克香油，搅拌均匀

7. 7.

   冰箱冷藏一夜

8. 8.

   坐锅烧水，冒气泡关火，挤肉圆，烧开水后泡冰水