松松面包
松松面包的做法说明
儿子最爱的松松包，用汤种法第二、三天还是松软可口。
松松面包的做法与步骤
- 1.
汤种：面粉和水按照1:5的比例混合，搅拌均匀后小火加热，面糊温度达到65度迅速离火（一般稍微凝固就离火）
- 2.
汤种降到室温与所有原料混合，后油法，出手套膜，发酵至2倍。
- 3.
面团取出排气分割成60多克一个的小面团（9个）后滚圆，松弛15分钟。
- 4.
松弛好的面团整形进行二次发酵，刷上蛋液，预热烤箱180度，中层上下火，15-20分钟。
- 第5步.
面包出炉后晾凉涂上一层色拉酱，沾上肉松
