舌尖上的瓜籽酥
舌尖上的瓜籽酥的做法说明
晴天小鼠陪着皇阿玛南巡，我奉旨进宫留守。给皇额娘做个仿真的瓜子酥，就是木有掌握好尺寸，太大了。宫里的东西必须是费工费时的，这几天得天天想着变花样，明天是啥？敬请期待。
舌尖上的瓜籽酥的做法与步骤
- 第1步.
新鲜出炉的照片，老爸在澳门
- 第2步.
瓜子仁，每一颗都有我的“燕窝”
- 第3步.
除了竹炭粉，所有的原材料称重，揉至光滑。取出1/3面团加入竹炭粉，如果太干适量加点水
- 第4步.
擀成大小一致的面皮
- 第5步.
中间刷点水，把两种面皮叠在一起用擀面杖擀平、擀大。
- 第6步.
平均分为三份
- 第7步.
得到黑+白＝6层
- 第8步.
再用擀面杖擀开
- 第9步.
一分为二
- 第10步.
第一次错误操作：直接切了，而且还厚
- 第11步.
一共就这么几片，两两相对。其中一片上放入瓜子仁。手指沾水在另一片上，把两片叠在一起四周捏紧。
- 第12步.
搓成瓜籽的外型实在太大了
- 第13步.
剩下的一半，继续对切，再两片叠在一起
- 第14步.
这次切的比较薄，
- 第15步.
片数一下子多了
- 第16步.
其实可以切的再薄一点
- 第17步.
烤箱150度上下温预热，晴天小鼠的烤箱温差我不太熟悉，15分钟左右基本上还是没有变化
- 第18步.
我又调到180度，三分钟后，贴在烤盘的一面变成——焦糖瓜子了
- 第19步.
来一个对比图
- 第20步.
郑重声明一下，果妈出门还自带擀面杖、硅胶垫、盘子、竹炭粉，就是为了拍照，想想也是醉了
- 第21步.
其实就是颜值爆表，味道真的不咋样。基本上做过一次，以后不会再做了。除非闲着没事干，可能会再撸一次。
小贴士
切面皮的厚度决定你瓜籽的体积，尽量薄一点。
