萝卜炆牛腩
萝卜炆牛腩的做法与步骤
- 第1步.
牛腩切小块
- 第2步.
清水泡半小时去血水
- 第3步.
热水下牛腩焯水后捞起沥干水各用
- 第4步.
备好各种香料，姜切片蒜瓣儿去皮
- 第5步.
萝卜去皮切成小段再对半切开
- 第6步.
热油锅下冰糖中小火炒溶
- 第7步.
下各种香料爆香
- 第8步.
下牛腩翻炒
- 第9步.
下生抽、蚝油
- 第10步.
下料酒
- 第11步.
下柱侯酱继续翻炒
- 第12步.
翻炒至牛腩上色后，把炒锅内的所有材料倒入砂锅中
- 第13步.
倒入清水，水量要末过牛腩，盖上锅盖大火煮开后转中小火炆煮
- 第14步.
牛腩炆了近20分钟后加白萝卜继续炆煮
- 第15步.
炆煮近50分钟左右，萝卜牛腩就炆好了，最后勾芡收汁，便可出锅。此时水量明显减少牛腩已入味萝卜用筷子一戳就能穿过。
