烤鸡

烤鸡的做法说明

家里正好剩了半只鸡，想起之前旅游时吃的窑鸡，突然很馋，但是又觉得窑鸡的味道太腻，一向口味偏淡的自己接受比较困难，所以自己修改了下做法，也不知道最后成果算什么，姑且算烤鸡吧……╮(￣▽￣"")╭

1.
炒锅擦干无油无水，将整包盐倒入锅中，调小火，慢慢烘干水分，简单的翻炒几下，直到盐颗粒微微变黄，关火。
2.
将半只鸡清洗干净，晾干。
第3步.
取一汤勺豆瓣酱放入碗中，在加入两勺水，搅拌均匀。取一支油刷，将酱汁均匀抹在鸡身上。
4.
带酱汁略干后，再抹一遍酱汁，继续晾干。
5.
在等待鸡晾干的时候，将大蒜剥皮，用刀身压扁，切半。将生姜切片，放置一旁备用。
6.
将虾清洗干净，用刀背划开虾背（小心手哦），取出那条虾沙，清洗，放一旁晾干水分。
7.
取一张锡纸，大小以鸡的大小为准，最好是能包一圈半鸡身长度为佳。将虾整齐排好，取四分之一蒜与姜片排在虾身上。再将鸡放到虾身上，将剩余的姜片与蒜均匀撒落鸡身，用锡纸包裹好。
第8步.
取八寸的戚风蛋糕模（当然有条件的直接用烤箱专用珐琅锅），将锡纸包裹完整的鸡放入，将已经炒好的盐，倒到鸡身上还有鸡的周围。
第9步.
200度上下火，预热烤箱5分钟后，放入烤鸡，定时80分钟。时间到后取出，打开锡纸，把大蒜拨开，在鸡身上再刷一层厚厚的酱料。再次放入烤箱中，烤20分钟。
第10步.
取出，开吃～超级香～表皮柔韧，肉质细嫩，味道鲜美，还有虾的鲜味～棒棒哒～