排骨藕汤
排骨藕汤的做法与步骤
- 第1步.
藕洗好剁滚刀块，排骨冷水下锅，飞水沥干。因为采用湖北传统方式慢煨，所以不要太小。为让藕吃起来有粉粉的口感 以下两个方式二选一： 1 泡两分钟水 然后冲洗干净沥水 2 放两勺盐腌十分钟，冲洗干净沥水
- 第2步.
据说藕头很补血 可以把黑黑的那圈清洗干净刮一刮 留着哦
- 第3步.
胡建人的煲汤大法与湖北风味的融合：放墨鱼干和蛏干提鲜 快速用温水泡发 撕掉蛏干的黑裙边
- 第4步.
秘诀来了：锅内放两勺油 少量 不要多 饮食遵守少盐少油，家人健康，自己美丽。中火煎下姜片 大火放入藕块爆炒 然后加排骨。中火炒一分钟加入开水 开水 开水，100度滚滚烫的开水。大火烧十分钟 撇去浮沫。
- 第5步.
奇迹时刻来了 看到没有 乳白乳白的汤汁。油水平衡即可出现如此奇效，没有浓汤宝 没有添加剂，纯物理反应。
- 第6步.
转小火慢煨，如图。30到40分钟，即可。具体时间看心情。 秋日暖阳，满室飘香，海鲜香气和藕的清甜完美交融。食物的味道带来关于家的温馨记忆 没有煲汤锅也不要紧。高压锅一样可以，只要您遵守小贴士
小贴士
1 藕滚刀块，不要太小，泡两分钟冲洗沥干。或者放两少盐腌制十分钟，冲洗沥干，就能得到粉粉的口感
2 藕和排骨要煎两分钟 开水下锅大火煮10分钟就能有乳白汤汁
3 喜欢鲜甜口感可以放点海鲜干活 推荐墨鱼干和蛏干 土豪可以撒大干贝
没有煲汤砂锅也不要紧。高压锅一样可以，只要您遵守小贴士
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