卤牛肉

卤牛肉的做法与步骤

1. 1.

   将牛腱子肉切大块，冷水入锅汆掉血水，捞出放入冷水清洗干净

2. 2.

   锅中加入半锅水和卤料包，煮20分钟

3. 3.

   起油锅，加入冰糖炒至冰糖溶化冒泡，加入晾干的牛腱子，让牛腱子均匀的染上糖色

4. 4.

   加入姜和大葱段翻炒，加入少量白酒，盖上锅盖闷10秒。打开锅盖加入酱油，翻炒

5. 5.

   将煮好的卤水倒入锅中，刚好能没过肉块。搅拌盖上锅盖煮20分钟

6. 6.

   加入盐，再转入电饭煲煮40分钟(高压锅15分钟即可)

7. 7.

   放凉，在放入冰箱浸泡冷藏一夜

8. 8.

   将肉捞出晾干，切成肉片，完美