巧克力摩卡桃山月饼

巧克力摩卡桃山月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   准备所有需要的食材，咖啡豆磨成粉备用或直接选用咖啡粉；

   
2. 第2步.

   制作焦糖酱，将细砂糖和水放入奶锅开小火加热至起大泡，同时将淡奶油加热到沸腾，在糖浆发黄时关火冲入热奶油，搅拌均匀；

   
3. 第3步.

   将盐放入布丁瓶，趁热倒入做好的焦糖酱拌匀，此时焦糖酱质地很稀，隔冰水降温至焦糖酱质地变稠或放冰箱冷藏至变稠；

   
4. 第4步.

   将无糖咖啡粉、白芸豆沙A、太妃奶油焦糖酱用硅胶刮刀混合成浓郁的摩卡馅中馅；

   
5. 第5步.

   从左到右分别是巧克力桃山皮、摩卡馅中馅和将白芸豆沙B和无糖奶粉混合的奶香白豆馅，将它们分别揉圆盖保鲜膜松弛10分钟；

   
6. 第6步.

   将巧克力桃山皮、摩卡馅中馅和奶香白豆馅分别平均分成10份，揉圆备用；

   
7. 第7步.

   取一个奶香白豆皮剂子压扁，包入一颗摩卡馅中馅，虎口慢慢向上推，包成完整的馅料球，重复直到所有白豆皮内都裹入摩卡内馅；

   
8. 第8步.

   取一个巧克力桃山皮剂子摁扁，将完整的双口味馅儿球均匀包入，同样虎口向上推，不要露白，揉圆后放入模具按下，可以直接将月饼在烤盘里按成型，以免二次移动造成外形损坏；

   
9. 第9步.

   重复直到所有浓情摩卡巧克力桃山月饼胚全部成型；

   
10. 第10步.

    将月饼连同烤盘送入烤箱中层烘烤160度15分钟；

    
11. 第11步.

    刚烤好的浓情摩卡巧克力桃山月饼需要放在晾网上彻底放凉，密封回油一夜到三天后再吃会更润口感更好哦。