虾仁蒸蛋

虾仁蒸蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   虾——剥壳去虾线

   
2. 第2步.

   加入料酒与少量盐，腌3分钟

   
3. 第3步.

   2枚鸡蛋打开

   
4. 第4步.

   加入温水与适量料酒盐打开静置3分钟

   
5. 第5步.

   冷水下锅，加盖，大火蒸8分钟

   
6. 第6步.

   8分钟后，调小火(防止蒸汽烫伤)放入虾仁，大火2-3分钟。停火用余温焖3分钟

   
7. 第7步.

   滴入少许酱油(我用味极鲜提味增香——很咸就不要放酱油)洒少许葱花，最后淋上滚油。