酱牛肉
酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛健子泡水4个小时，中间换一次水，去血水。
- 第2步.
把牛腱子肉用厨房纸巾吸干水分，再分成几份，洋葱切条，放入酱油，腌两小时左右，或者过夜。
- 第3步.
腌好的牛肉凉水入锅，水要多一些，一定要末过牛肉，煮开漂去浮末。开了锅后放入葱，姜，大料，花椒，桂皮，香叶，山楂，酱油，甜面酱，豆腐乳，蚝油，冰糖，白酒（可以不加）都是适量，家里如果没有这么多调料也可以少放。开锅后转小火，煮1小时～2小时左右，记得锅里水不能翻大水花，这样煮的肉会散，关火盖锅盖，放凉以后，放在冰箱里冷藏一夜，为了入味。
- 第4步.
煮好后的成品！
- 第5步.
一定要放凉了再切，不然会散花！热的也非常好吃，就是卖相不好！牛花腱！
- 第6步.
蘸点辣椒油更好吃😋
- 第7步.
牛肉汤千万不能丢掉，用原汤做的面条真的超赞的，我还卤了点鹌鹑蛋哈
