马迭尔面包
马迭尔面包的做法说明
哈尔滨的特色美食 身在异乡怀念的味道
马迭尔面包的做法与步骤
- 第1步.
将材料中淡奶油 糖 盐 鸡蛋 面粉 酵母搅拌成团 加入黄油揉出膜 放入冰箱冷藏发酵18个小时左右 至面团两倍大小 提前将葡萄干用朗姆酒泡涨
- 第2步.
将发酵好的面团取出排气 然后分成四等份揉圆 赶成条状卷上醒10分钟
- 第3步.
醒好的面块赶成长条 铺上提前泡好的朗姆酒葡萄干 卷上
- 第4步.
小槽子里倒入生大豆油 这是小槽子面包的精髓 将面包生胚放入小槽子中 入烤箱发酵档发酵30分钟至一小时左右
- 第5步.
烤箱上下火180度预热5分钟 放入生胚烤20分钟 颜色上来了要盖上锡纸防止颜色过深
- 6.
烤好后表面刷层黄油装饰
