最拿手茶叶蛋
最拿手茶叶蛋的做法说明
做得好吃的美食喜欢跟朋友分享，我的愿望是开一家餐厅，让朋友随时都可以吃到我做的美味
最拿手茶叶蛋的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
鸡蛋煮8分熟（我是用蒸蛋器蒸熟的，比较快。其他方式均可。）
- 第3步.
敲打鸡蛋壳至遍体鳞伤( ☝ ՞ਊ ՞ ☝）
- 第4步.
锅中倒入少量清水，将花椒、桂皮、八角煮开。
- 第5步.
煮开后放入茶叶跟鸡蛋
- 第6步.
倒入生抽跟盐
- 第7步.
加水没过半个鸡蛋即可，如果锅小也可没过整个鸡蛋。（如果自家的锅容易吸水，水也得多加，这个得自己掌握。）
- 第8步.
中火煮开转小火1小时。
- 第9步.
1小时后，蛋白基本已入味，但是想让蛋黄吃起来也口齿留香，关火后需浸泡一晚上。
- 第10步.
这是一小时后蛋壳剥掉的样子。我一般会在熬个两三小时再浸汤汁里一个晚上。第二天的茶叶蛋才叫做滴滴入味，口齿留香
- 第11步.
这是浸泡了一整晚的成品，是不是看着很香(๑◝ᴗ◜๑)
- 第12步.
我来帮你咬一口，实在太好吃啦
小贴士
1.鸡蛋壳要记得敲得遍体鳞伤，这是好吃的关键。
2.锅要用不吸水的锅，这样汤汁才能比较完好的保存下来浸泡鸡蛋使用。
