花卷
花卷的做法说明
一次发面
花卷的做法与步骤
- 第1步.
小葱洗干净沥干水分，切葱花。
- 第2步.
将面粉、酵母、盐、水搅拌揉到三光，醒发20分钟。
- 第3步.
或者发到2倍大
- 第4步.
案板上擦薄粉. 将面团擀成约60X25CM长方型，厚度约5-7MM左右， 抹上油.薄薄一层.不要太多了.. 撒上葱花
- 第5步.
也可再撒上些火腿肠.从长边将两侧向中间对折，再将面团对折一次
- 第6步.
将对折好的面团切成宽度约3CM的小剂子。
- 7.
拿一个筷子..在一个面团中间. 轻按到底部. 不要按断了..二只手拉住面团中间. 往二边轻轻拉长一点..接口处用食指按一下将两头压紧即可。
- 第8步.
蒸锅里放水加热一下，放上花卷醒发，醒发天热15分钟左右，天冷半小时。 中小火蒸3分钟中火再12分钟。
- 第9步.
蒸好后关火.2分钟后再开盖..可以2层一起蒸
