红枣戚风
红枣戚风的做法说明
口感细腻柔软的红枣蛋糕
红枣戚风的做法与步骤
- 第1步.
准备红枣，不要选择太干的，不好剪，写的红枣80克是不包含果核的，纯红枣肉的重量哦
- 第2步.
水开后上锅蒸12分钟左右
- 第3步.
分离蛋黄和蛋清
- 第4步.
蒸后的红枣肉大概是95克左右，多点少点都无所谓哈
- 第5步.
牛奶微波炉热半分钟，把红糖加入，搅匀
- 第6步.
准备料理机，红糖牛奶，枣肉，玉米油都加入
- 第7步.
打至这种细腻的枣糊
- 第8步.
加入蛋黄搅匀
- 第9步.
筛入低筋面粉
- 第10步.
搅匀
- 第11步.
蛋白分三次加入细砂糖打发至干性发泡
- 第12步.
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌搅匀，再倒回蛋白中，翻拌搅匀
- 第13步.
最后成这种细腻的蛋糕糊
- 第14步.
模具是8寸的20*20的，铺好油纸，倒入面糊
- 第15步.
烤箱预热155度
- 第16步.
撒少许芝麻
- 第17步.
155度烘烤10分钟，再降至130度50分钟左右
- 第18步.
中途不要开烤箱门
- 第19步.
出锅
- 第20步.
镇一下热气
- 第21步.
提着油纸把蛋糕取出来
- 第22步.
切块
- 第23步.
非常绵软
