醪糟藠头
醪糟藠头的做法说明
初夏，研习中医的朋友让我第一次知道了藠头、薤白。和梅子一样，5、6是它们的季节。藠头的营养极其丰富，是一种能够降脂消炎，预防心血管类疾病的保健菜，被称为菜中“灵芝”。忙了一夏，终于在夏末匆匆买来淘宝最后一波藠头，搜了无数个方子，尝试了常见的糖醋腌制和这种小众的醪糟辣椒粉藠头，立即喜欢上了这种酸中微辣，清脆爽口的味儿
醪糟藠头的做法与步骤
- 第1步.
藠头剥皮洗净，控干水分
- 第2步.
放盐、白酒腌制杀水一两天
- 第3步.
…
- 第4步.
杀水后的藠头会出很多汁水，倒去汁水用清水冲洗控干水分
- 第5步.
加入醪糟
- 第6步.
…
- 第7步.
加入辣椒粉
- 第8步.
根据口味适量放入
- 第9步.
为了防止过酸，可以再加入一点盐、白糖
- 第10步.
装瓶，倒入一勺白酒密封
- 第11步.
常温腌制10天左右就可以享受美味了
