南瓜胖
南瓜胖的做法与步骤
- 第1步.
南瓜烤熟压成泥
- 第2步.
将第一部分称好放入打面机，再加入冰水搅打
- 第3步.
要马上加入第二部分粉类搅打，就是为了不要让冰水变热。打至八至九成筋
- 第4步.
准备好软化的黄油和盐，加到打面机打至完全融合
- 第5步.
撒上高粉，整理成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛四十分钟至两倍大
- 第6步.
面团分割为180克的面团和50克的长条
- 第7步.
圆面团如图整理，然后松弛15分钟
- 第8步.
50克长柱体如图整理，松弛15分钟
- 第9步.
松弛好后拍扁，翻面，挤入南瓜馅
- 第10步.
像包包子一样包好
- 第11步.
长条拿出拍扁压长
- 第12步.
如图
- 第13步.
发酵至1.5倍后，撒上33高粉
- 第14步.
上火190，下火210，3秒喷水3次，6分钟掉炉烤6分钟左右
- 第15步.
好吃！
