黯然消神卤牛肉

黯然消神卤牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   1.将牛腱肉洗净，切成小块。

   
2. 2.

   2.选用深口锅，锅内放入适量水（能没过牛肉为准），加入适量姜片，开大火烧开。

3. 第3步.

   3.锅内水开后，放入牛肉，焯去血沫，不需要等牛肉全熟，没有血沫后可以关火，捞出牛肉。

   
4. 4.

   4.在深口锅内放入水，料酒，卤料包，生抽，老抽，生姜，冰糖，开火烧开，等卤料烧出香味即可放入牛肉。

5. 5.

   5.锅内卤料再次烧开后，加入盐调味，大火持续再烧五分钟左右，直至牛肉全熟，可以关火，锅内继续焖牛肉。焖牛肉可以焖多一点时间，好让卤味全部进入牛肉本身，这样做的牛肉不柴，软嫩多汁，非常好吃。