绿豆糕
绿豆糕的做法说明
绿豆糕非常适合夏季食用，口感清新，入口即化，清凉解暑，大人小孩都喜欢的一道甜点。
绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
去皮绿豆要提前用水泡发一夜
- 第2步.
泡发好的绿豆沥干水分，用碟子摊开隔水大火蒸30分钟
- 第3步.
蒸熟后的绿豆稍微晾凉后用料理机打碎成泥备用
- 第4步.
秤量好黄油和白砂糖
- 第5步.
小火融化黄油，把绿豆泥倒入充分翻炒
- 第6步.
等绿豆泥充分吸收了黄油后加入白砂糖继续翻炒
- 第7步.
翻炒至白砂糖融化，绿豆泥变少变干燥就可以了
- 第8步.
把绿豆泥过筛一遍
- 第9步.
把过筛后的绿豆泥分成40g一个的团子，用50g的月饼模具按压成型
- 第10步.
完美脱模
- 第11步.
炒好的绿豆泥我分了一半出来加了6g抹茶粉做成抹茶味的了
- 第12步.
这个分量一共做了6个原味和6个抹茶味的绿豆糕
小贴士
1、入口即化的口感取决于过筛这一个步骤，所以不要偷懒哦。
2、做好的绿豆糕一次吃不完的话，要放进冰箱冷藏保存，绿豆糕容易变质不可久放，3天内要吃完。
3、如果没有月饼模具，放进保鲜盒里定型随心切块，外型改变一样好吃的。
4、家里人不是很喜欢吃太甜的东西，如果能吃甜的，可以在这个基础上加10g白砂糖。
