全松茸宴
全松茸宴的做法说明
又到八月，最期待的美食，便成了松茸。
八月，是松茸最好的季节。
名贵的松茸，
出现在《舌尖上的中国1》里，
也出现在日本的各种纪录片里，
以高大上、鲜美、珍贵的形象，
被各国美食家们推崇。
得益于云南香格里拉的高海拔，
和相对原始的无污染的环境，
这里，生产了最好的松茸。
最好的松茸，当然是趁着新鲜时烹饪，
松茸一般冷藏三日内必须吃完，
因此，我干脆做了一顿松茸宴。
在烹饪松茸的过程中，
我会尽量选择最简单的烹饪方式来还原其本味，
以保证能最大限度地品尝这来自大自然的馈赠。
在松茸的处理上，
温柔地用刀轻轻刮掉根部的泥土，
稍洗一下，用厨房纸巾擦干。然后切成薄片。
全松茸宴的食材和调料
| 松茸 | 若干 |
全松茸宴的做法与步骤
- 第1步.
黄油和松茸特别的香气就像发生了化学反应一般，使松茸品尝起来有了浓郁的肉香，作为一道单一食材的料理，却一点都不寡淡。先取一块黄油烧热。
- 第2步.
码上松茸
- 第3步.
正反两面中小火煎
- 第4步.
摆盘ok！
- 第5步.
最早接触松茸饭，是在日本一家米三怀石，作为最上等主食提供给我们的，就一点点松茸。。。自己用土锅制作一顿松茸饭，还能在饭里加多多多多的松茸，感觉自己是自己的座上宾呢！
- 第6步.
热锅冷油，先煎豌豆。
- 第7步.
煸炒出香，再放入松茸。一勺酱油、一茶勺盐、一茶勺糖再次炒制
- 第8步.
用土锅（没有的话电饭煲也可以哒），放入事先淘好、浸泡了三四个小时的米，加水，水量高过大米1cm左右，然后加入刚刚炒好的松茸青豆，就能开始炊饭啦！
- 第9步.
很香甜！
- 第10步.
吃饭怎么能没有汤呢！嫌饭干的话，直接配汤一起喝应该也是眉毛鲜的掉下来吧！我比较喜欢清淡的汤，没有配合高汤煮，松茸便已然是天然的味精，喜欢的更浓郁的汤直接把水改成高汤（鸡汤、排骨汤等）即可。。
- 第11步.
煮开的沸水中放入松茸，大火转中小火焖煮15分钟，然后配上两三滴麻油、一茶勺盐即可。喝的时候放香葱或者海苔粉就好！
- 第12步.
这道会偏西式一些，适合喜欢吃西餐的小伙伴，这道美味灵感来源于芝士蘑菇意面，但是松茸比蘑菇要鲜太多，配合着黄油香和会拉丝的马苏里拉芝士，简直是完美！我怕胖加的油和芝士偏少，不怕的自行增加更好吃！沸水煮意面，煮的时候可以放点盐，既能起到调味作用，也更容易使意面快速煮熟。
- 第13步.
煮面的同时黄油煎松茸，煎完后撒上胡椒粉和盐，这时意面也差不多软熟了，然后放入平底锅一起翻拌下。
- 第14步.
盛盘，加上马苏里拉芝士入烤箱，180度左右烤10到15分钟
- 第15步.
新鲜出炉趁热吃！
