拌牛肉
拌牛肉的食材和调料
| 牛腱 | 1 |
拌牛肉的做法与步骤
- 第1步.
将4勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺糖、少许香油和盐，4个大蒜剁成的蒜泥、红绿尖椒圈，放入容器中拌匀，香菜切碎备用。
- 第2步.
2颗八角、2根桂皮、3片香叶、少许花椒和干辣椒放入纱布袋，制成香料包。
- 第3步.
冷锅冷水，下1块牛腱肉煮沸，捞出洗净；锅内另换清水，放入香料包、葱结、5片姜、4瓣大蒜，加盖煮沸后转小火煮1小时。
- 第4步.
捞出放凉，切薄片装盘备用。
- 第5步.
将3勺凉拌酱汁和香菜碎倒入切好的牛肉中，再加1勺油泼辣子拌匀。
- 第6步.
凉拌牛肉完成！
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