老北京炸酱面
老北京炸酱面的做法说明
天气这么热，
懒得做饭怎么办？？？
当然是下面吃啦~！
这次朱莉教大家做正宗的老北京炸酱面，
肉酱才是重中之重！
按我这个方法绝对一学便会，
多余酱料还可以接着炒菜呢~
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老北京炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切细丁或剁成肉沫。
- 第2步.
热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用。
- 第3步.
海天黄豆酱、甜面酱，以3:1混合。
- 第4步.
倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒。
- 第5步.
将炒好的肉沫加入酱中，小火翻炒入味。
- 第6步.
出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味。
- 第7步.
炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出。
- 第8步.
将胡萝卜、豆芽和青瓜码在面条上。
- 第9步.
浇上炸酱，撒上葱花，完成。
