酥炸三文鱼
酥炸三文鱼的做法说明
具备生食条件的三文鱼我们在日式料理中经常可以吃到，可你吃过炸过之后还能保持生食口感的三文鱼吗？今天我们就来试试三文鱼下油锅而不改其鲜嫩的口感。
酥炸三文鱼的做法与步骤
- 第1步.
做“塔塔酱” 切碎酸黄瓜、洋葱、巴西里，然后加入四勺美乃滋搅拌，再加入柠檬汁搅拌，最后再加入黑胡椒。
- 第2步.
调味三文鱼 三文鱼双面撒上少许盐和黑胡椒。
- 第3步.
过三关（①过面粉） 三文鱼全身裹上面粉。
- 第4步.
过三关（②裹蛋液） 打匀1颗蛋，再把三文鱼裹上蛋液。
- 第5步.
过三关（③裹面包糠） 给三文鱼全身裹上面包糠。
- 第6步.
炸三文鱼 油倒入锅中烧热，温度一定要高，放入三文鱼煎炸至外酥金黄色即可。
- 第7步.
三文鱼切片 把煎好的三文鱼切块，装盘完成。
小贴士
不是所有的鱼都可以生食，必须使用具备生食条件的鱼。首先得是海鱼，还要新鲜。同时也要根据自己的体质和身体状况来选择生食。
外面酥脆，里面湿甜，沾上塔塔酱汁更加酸甜，超惊喜的味道。
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