麦角
麦角的做法说明
孩子今天忽然突发奇想要吃外婆家里吃过的麦角，为了满足她这点小心愿，尝试做做看，出锅后样子不是那么好，不过孩子很喜欢吃，我发个朋友圈就吃了两个，感觉很值得。
麦角的做法与步骤
- 第1步.
先把四季豆和肉用蔬果洗洁剂浸泡5分钟，除去农药残留和杂质，清洗干净。
- 第2步.
把肉、四季豆、豆腐都切丁备用。
- 第3步.
先下肥肉熬成干，加瘦肉炒得发白，放入生姜，香味出来后放入豆腐煎得发黄，放入四季豆，大蒜头丁，放盐，料酒，生抽，熟后装盘自然凉。
- 第4步.
浸泡菜的时候，我把面团大致揉好了。菜炒好后，再把面揉得光滑，擀成面皮，拿大碗扣在面皮上切一个个圆形面皮。
- 第5步.
包好后是这样的。
- 第6步.
出锅的时候就是这样的了，明显经验不足，面有点厚薄不均匀，但是都挺好吃的。
小贴士
包的时候，加馅的时候，不要把汤带过来，面皮容易破。水开了再上锅蒸，蒸到半熟的时候洒点凉开水，这么蒸好后面皮不会发硬。
