凉粽
凉粽的做法说明
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凉粽的做法与步骤
- 第1步.
提前一个晚上用750g的灰水浸泡750g的糯米，糯米直接泡，不用洗。
- 第2步.
清洗粽叶，烧开一锅水，粽叶煮至几分钟，捞出泡冷水。把浸泡糯米的灰水倒出，不要倒掉，小碗备用。用清水把糯米过一遍，不需要揉搓。
- 第3步.
两片粽叶重叠，中间勺入糯米，左右包起稍微紧实，前后折回，用棉线绑。
- 第4步.
粽子包好后，放入高压锅，把浸泡糯米的灰水以及剩下的250g灰水一同倒入高压锅，再加入清水漫过粽子，中大火1800w高压锅上汽后转小火800w熬一个小时。
- 第5步.
完成
