（105）绿豆糕

（105）绿豆糕的做法说明

自己做的绿豆糕和外卖的真的无法相比。很细腻，很清爽，吃上一个就停不下来了。

第1步.
脱皮绿豆用清水浸泡至少6小时以上，期间换两次水。
第2步.
绿豆放入蒸锅内，大火蒸60分钟。蒸到用手轻轻一捻就成粉末的状态。
第3步.
用擀面杖把绿豆捣烂。用滤网和勺子将捣好的绿豆过筛（做好心理准备，及其漫长的一个过程哦！）
第4步.
这是过筛和不过筛的对比，很明显吧！
第5步.
不粘锅倒入玉米油，待油烧热后，倒入过筛好的绿豆蓉，小火小火小火翻炒十来分钟。使绿豆蓉和玉米油充分融合，加入糖粉，继续翻炒。待绿豆蓉拿起一块儿能很容易抱团成型就可以了。
第6步.
要做蔓越莓绿豆糕的话，蔓越莓提前用清水侵泡十分钟，清洗干净，厨房纸吸干水分，切小丁，直接加入炒好的绿豆蓉中即可。
第7步.
我用的是50克模具。但是做成50克的话成品太厚！所以取40克绿豆蓉，用模具压好即可。
第8步.
漂亮吧！用保鲜膜包起来，放冰箱里冷藏一下更好吃。保质期三天，尽快食用呦！