年糕年糕年年高

年糕年糕年年高的做法与步骤

1. 1.

   提前把红糖、白糖加清水融化，放凉备用。

2. 2.

   糯米粉和粘粉倒入一个大盘

3. 3.

   将红糖水慢慢加入糯米粉里，边倒入边拿勺子拌匀，最后成可流动的米浆状态（过程要轻揉，不用大使劲，主要让粉和糖水充分揉合就好。揉好后应该是无颗粒的带软性面团，拿起一团面糊放盘子上能慢慢的摊下来就合适了）

4. 4.

   新鲜的粽子叶洗净抹干，蒸笼内部铺上粽子叶（粽子叶围起来最好高出面糊一半，因为蒸的时候它会上涨），在粽子叶上扫上玉米油，用来防粘。

5. 5.

   中大火蒸越1个半小时，蒸的过程中若要加入，要加热水，以免年糕受热不匀，里面夹生。