绿豆糕
绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
绿豆高压锅压好，少放水，我用豆类蹄筋的功能压了40分钟
- 第2步.
用刮刀，细筛变颗粒为绿豆泥，用棒子捣碎也行，看自己方便
- 第3步.
肉眼能看见的杂色的豆子去掉，可以保障做出来的颜色好看一点
- 第4步.
用刮刀搅拌均匀
- 第5步.
看上去很均匀了就可以上锅炒了
- 第6步.
热锅，放黄油融化
- 第7步.
加入绿豆泥翻炒，大概炒半小时，这一步很累人，要用不粘锅，炒到感觉明显变少了加入绵白糖再炒一会，比之前感觉干很多了，起锅
- 第8步.
豆沙搓成小圆球，我用了8克一个，做豆沙味的一组，蔓越莓切碎，做了蔓越莓的一组
- 第9步.
绿豆泥取30克一个，加上豆沙基本40克一个成型的绿豆糕，试过50克，做出来效果太厚，个人感觉40克一个形状最好
- 第10步.
500克豆子的量大概成品出来30个绿豆糕
