香菇肉粽
香菇肉粽的做法说明
手残的我还是适合放什么调料都按克来计量，为了避免包的粽子不是太咸就是太淡，今天尝试着将所用材料一一记录，以便以后参考。
香菇肉粽的食材和调料
| 糯米 | 1250克 |
| 香菇 | 25朵 |
| 五花肉 | 500克 |
| 味事达 | 适量（腌肉和炒香菇用） |
| 盐 | 适量（腌肉用） |
| 料酒 | 适量（腌肉用） |
| 海蛎干 | 125克 |
| 食用油 | 适量 |
| 味事达 | 80克（炒米用） |
| 盐 | 10克（炒米用） |
| 粽叶 | 约40片 |
| 粽绳 | 约20根 |
香菇肉粽的做法与步骤
- 第1步.
提前一晚将五花肉切块，加入盐、料酒、生抽搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
- 第2步.
香菇泡发洗净备用
- 第3步.
糯米提前两小时泡好
- 第4步.
粽叶加水煮半小时左右，清洗干净备用
- 第5步.
海蛎干清洗干净沥干备用。
- 第6步.
炒锅加热，放入少许食用油，将腌制好的五花肉炒一下，盛出备用
- 第7步.
香菇加少许味事达翻炒均匀盛出备用
- 第8步.
另起一个炒锅，加入适量食用油，将海蛎干煸出香味，加入糯米、盐、味事达翻拌均匀。
- 第9步.
高压锅加水烧开（据说开水入锅不粘粽叶）放入包好的粽子，上汽后中小火压2个小时左右
- 第10步.
出锅后烧一壶开水将粽子表面的油脂冲一下，这样拿的时候不会油腻腻的。
- 第11步.
开吃，稍微咸了一点。
