凉皮面
凉皮面的做法与步骤
- 第1步.
面粉、土豆粉放在容器里
- 第2步.
加水调糊
- 第3步.
慢慢一边加水，一边搅和均匀
- 第4步.
取一个容器，里面刷上熟油（我是用做蛋糕的容器）
- 第5步.
把面糊均匀的倒进容器里
- 第6步.
水烧开后，隔水盖上锅盖蒸三分多钟（时间不宜过长，要不面糊容易抛起来）
- 第7步.
把蒸好的面皮容器放冷水里面冰一下，这样面皮更加容易脱盘
- 第8步.
脱盘后的凉面皮放台面上
- 第9步.
切成条状
- 第10步.
锅里放油，红油酱，白芝麻，小火炸一下，关火后在放生抽，芝麻油，花椒油，胡椒粉，醋，葱花和少量白糖。
- 第11步.
凉面里放调好的酱，拌均匀
- 第12步.
做好后的凉皮面
