三角叉
三角叉的做法说明
三角叉是家乡的传统美食，过年过节的宴席上都会有这道汤。外皮很Q，包裹着肉馅十分鲜美~记录下一位大师级婆婆的做法，快来学着做吧！
三角叉的做法与步骤
- 第1步.
将番薯淀粉放在板上，用擀面杖压碎
- 第2步.
最好过一遍筛，这样确保番薯粉细腻
- 第3步.
锅中加入适量水，烧开，加少许油（为了防粘）
- 第4步.
先去一小部分番薯定分，加少许水融化，倒入沸水中，用筷子快速搅拌
- 第5步.
搅拌成透明状态
- 第6步.
关火，加入剩下的番薯淀粉，搅和
- 第7步.
最后加入剩下的番薯淀粉
- 第8步.
用筷子用力搅和搅和！一定要用力呀(#^.^#)
- 第9步.
关键的一步来了，带上手套，让锅中面团稍微冷却一会，要趁热揉透面团o(╥﹏╥)o它真的很烫很烫
- 第10步.
揉透的样子，光滑细腻！
- 第11步.
准备好的肉馅调味
- 第12步.
依据个人喜好加点芹菜末或者葱也可以的
- 第13步.
倒入肉馅，搅拌均匀
- 第14步.
其实肉馅用的很少，用不了这么多（￣□￣｜｜）
- 第15步.
取一小块面团，用手捏成一张饺子皮大小，放点肉馅
- 第16步.
用手捏成三角叉的形状
- 第17步.
登登登登~包好啦
- 第18步.
一盘盘的三角叉杰作！
- 第19步.
像煮饺子一样把它们煮熟
- 第20步.
咬一口，Q弹的外皮与鲜美的肉馅在口中完美融合~
小贴士
1、这里粉和水的量的掌控，还是以经验为主，因为做的这位婆婆说她从来不称量，都是凭手感，主要是面团柔软细腻就可以啦~/
2、如果不包肉馅，就做成我们这边俗称“梁帽斗”的形状，少的时候加点咸菜笋，一样很鲜美哦~
3、揉面团一定要趁热，虽然很烫也没办法，面包机揉的不能像手这么透，还是要相信手的力量♪(^∇^*)
