柠檬汁荞麦凉面
柠檬汁荞麦凉面的做法说明
兴义集市上的苦荞面
跟菜虫一人一半小心背回来
用菜虫教的做法，做了凉拌面
半个柠檬 挤汁 磨些柠檬皮
加入两勺六月鲜 一勺麻油 一点糖
红辣椒 蒜 葱 香菜
看上去有些奇怪的酱汁
来拌荞麦面 意外的清爽
滑滑的面 滑滑的秋葵 滑滑的汤汁
柠檬汁荞麦凉面的做法与步骤
- 1.
备柠檬汁酱料: 半个柠檬挤汁，磨些柠檬皮，加入六月鲜，麻油，糖，红辣椒，蒜蓉，小葱，香菜
- 2.
煮荞麦面: 宽锅深水，水沸后入荞麦面煮开，激以凉水，再次煮开。捞起过凉去除淀粉。
- 3.
备秋葵: 清洗秋葵，用少许盐搓一下，去除表面茸毛，小刀去蒂；烧开水，加1小勺盐和几滴食用油，放入秋葵氽烫2分钟捞起，浸入冰水中降温；待秋葵冷却后，切片。
- 4.
备虾: 盐水虾或者油煎虾都可以
- 5.
用备好的柠檬酱汁拌控干水的荞麦面，摆上秋葵和虾仁，撒上香菜即可。
- 第6步.
开吃
小贴士
这个用柠檬为主料的调汁方法健康又美味，适合凉拌面，也适合凉拌黄瓜，海蜇头这类小菜；
菜谱中的虾，可以替换成鸡肉，卤牛肉，火腿等
菜谱中的秋葵，可以替换成西兰花，黄瓜，西葫芦小瓜等。
