绿豆糕

绿豆糕的做法说明

小时候很喜欢吃绿豆糕，长大后发现外面买的不是太干就是香精味很重，后来看了好多人做的，我也跟着揣摩了一下做了一份

第1步.
先将去皮绿豆放在容器里冲洗几遍，把泡沫冲掉，然后容器里水要淹没过绿豆，浸泡差不多8-10小时，我是早上泡的，晚上下班回来做的，然后在冲洗两次，放在锅里用带漏孔的蒸碟上面铺块纱布，锅内放水蒸，我是中小火蒸了45分钟，其实后来我研究了一下30分钟也够了
第2步.
我看到很多朋友说用刮刀把他弄细，事实我觉得不行，我是用破壁机打成泥的，但是太干搞得我破壁机清洗起来特别麻烦，所以用了点水打成了泥，倒入锅中，锅内放入黄油和糖一起翻炒，直到水分收干，这步很关键
第3步.
翻炒的水分差不多干了可以放到另外的容器里。我开了空调吹。比较快冷却，时间足够就让它自然冷却
第4步.
把上面的绿豆泥按40-50克一个的大小捏成圆子放入压膜里压好就可以了，最后放入冷藏即可