凉皮
凉皮的做法说明
早就馋这个凉皮了，特别是炎热没胃口的夏天，更是想吃上一口。外面买的担心卫生问题，而且也想给小宝宝尝尝，那就自己做吧，说干就干！
凉皮的做法与步骤
- 第1步.
提前一晚做准备：面粉加水加盐揉到盘光手光面光，盖上盖子醒发半小时。
- 第2步.
换个大容器，里面加水，面团放进去搓洗（像洗衣服一样），很快面团会洗剩一小团面筋。面筋再反复搓洗，直到没有白色的粉浆洗出来，剩下的就是纯面筋了。（我这次没有完全洗干净，导致最后蒸出来的面筋吃起来还是面粉的感觉）
- 第3步.
洗出来的粉浆用盖子盖好放置一晚上（夏天放冰箱）。
- 第4步.
第二天早上起来可以看见水粉分离，把上面那层水轻轻倒掉（小心别倒掉面粉），最后那点用勺子慢慢勺出来，以后剩下来的就是粉浆，现在可以准备蒸粉了，锅里放水，大火烧开。
- 第5步.
拿个不锈钢盘，刷一层食用油更易脱盘。倒入一小勺粉浆，粉浆均匀覆盖整个盘子（这一步自己蒸一两次就能大概摸索用量和厚度）。
- 第6步.
放进锅里的水面上蒸一分钟左右（这里最好准备一个夹子，好的时候用夹子夹出来，防止烫手）。面粉起大泡的时候就代表熟了，把盘拿出锅放凉水里。
- 第7步.
放进凉水的皮更容易撕下来。
- 第8步.
不一会就做成了好几张成品
- 第9步.
用干净的刀切成条
- 第10步.
放进盘里
- 第11步.
放进配料，开吃！（我没有弄什么辣椒油，因为家人都不吃辣，都是简单的放酱油醋拌拌，但是完全不影响味道😊）
- 第12步.
给小宝贝拌的番茄酱，小家伙还挺爱吃呢😊
