双蒸蛋

双蒸蛋的做法与步骤

1. 1.

   将鸡蛋打开，蛋清蛋黄分离，蛋黄打散，待用

2. 2.

   皮蛋去皮后切成小粒，和食盐少许一起加入蛋清中，搅拌均匀。

3. 3.

   容器内刷一层油（脱模容易）将拌匀的蛋清加入，并加入两根火腿肠，撇去浮沫，盖上锡纸，并用牙签戳几个小孔，开水上锅蒸10分钟。

4. 4.

   蛋清凝固后，加入打散的蛋黄，盖好锡纸继续蒸10分钟。

5. 第5步.

   蒸好出锅，稍冷后切成条，摆盘。