藠头炒五花肉
藠头炒五花肉的做法说明
藠头有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，舒筋益气，散瘀止痛等功效。
藠头炒五花肉的做法与步骤
- 第1步.
藠头又称荞头，荞头二字笔画少，好写，好认，好记，哈哈～就叫荞头吧😄
- 第2步.
五花肉煮熟，捞起晾凉备用。
- 第3步.
荞头洗净切片，熟五花肉切薄片，小米辣洗净斜切，泡仔姜切片。对了，10克豆豉用温水洗洗，沥干水份备用。
- 第4步.
炒锅烧至五成热，把切好的五花肉倒入平铺，小火煎～
- 第5步.
加一点点盐，继续煎～煎至五花肉微黄，肉片稍干，油脂释出大半～
- 第6步.
把煎好的五花肉拨一边，舀起猪油。
- 第7步.
留一点点底油，烹入适量生抽，继续煸炒几下～
- 第8步.
倒入荞头、泡仔姜、小米辣。
- 第9步.
翻炒～
- 第10步.
烹入豆豉～
- 第11步.
再次烹入适量生抽，翻炒一分钟，熄火。
- 第12步.
装盘。
小贴士
1、五花肉煎过之后再炒，超好吃，香，糯，QQ的口感都出来了。
2、不吃辣椒的话，就不放小米辣。
3、五花肉在煎至的过程中要小心，会爆油。
4、泡仔姜是自家泡菜坛子里的，和五花肉、荞头搭配，那滋味，格外别致！
5、泡仔姜和豆豉都有咸味，盐和生抽请酌量添加。
6、做这道菜时，白米饭一定要煮够。
