麻婆茄子
麻婆茄子的做法说明
麻婆茄子，
味浓麻辣，鲜香可口。
加以湿淀粉勾芡，与茄子完美融合，
从而，菜肴柔嫩鲜美，光泽诱人。
最后葱花点缀，更是色味俱佳。
麻婆茄子的做法与步骤
- 第1步.
小葱切葱花；
- 第2步.
姜蒜剁碎；
- 第3步.
茄子切成滚刀块；
- 第4步.
茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀；
- 第5步.
锅中放一大勺油，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅；
- 第6步.
小火慢慢煎熟，盛出备用；
- 第7步.
起锅热油，依次放入蒜末、三生川麻婆豆腐酱、辣椒粉、花椒粉，煸炒均匀；
- 第8步.
将猪肉馅放入，炒熟；
- 第9步.
加入开水，将煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子；
- 第10步.
加入食盐、白糖、鸡精、酱油调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，至汤汁粘稠；
- 第11步.
盛出，撒上葱花即可；
- 第12步.
大功告成。
小贴士
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