凉虾

凉虾的做法与步骤

1. 第1步.

   先做糖汁。红糖：白糖：冰糖=4:1:1，加一些清水一起熬2分钟至有点点粘稠。这个量熬出来基本上是一个中等吃饭的碗八分满的量。不要太粘哦！

   
2. 第2步.

   晾凉待用。

   
3. 第3步.

   250克粉，500克40度的温水。（也可同比例减少）

   
4. 第4步.

   调成糊状，静置30分钟。

   
5. 5.

   锅里放1250克的水烧开，取一半倒入糊糊内搅拌。然后把糊糊倒入开水锅中，大火，搅拌，煮5分钟，直到熟透。一直搅拌小心糊锅！

6. 第6步.

   把锅移开，冷2分钟。另外拿个大锅里面放冷水（冰水更好），拿勺舀糊糊倒入漏勺，挤压，遇冷即成型。我这次是一起倒进去的，可以一勺一勺的弄。

   
7. 第7步.

   一个人操作没有办法拍照了……

   
8. 第8步.

   入冰箱冷藏。

   
9. 第9步.

   倒入红糖水，我还放了玫瑰露。还可以放芝麻、水果、葡萄干.....

   
10. 第10步.

    我用的四川名牌“葡萄井”凉虾粉，这个也可以做凉糕（用小碗）。