咸鱼茄丝

咸鱼茄丝的做法与步骤

1. 第1步.

   咸鱼洗干净，沥干水，抹一层薄薄的生粉；

   
2. 第2步.

   茄子切丝备用；

   
3. 第3步.

   生姜茄丝，大蒜切末备用；

   
4. 第4步.

   冷锅冷油，下花椒，辣椒，姜丝，蒜末爆香，下鱼块，煎至两面金黄；

   
5. 第5步.

   放茄丝，加生抽，白胡椒，白糖，料酒，翻炒至微微变色，加小半碗水，闷煮2分钟，收汁起锅即可

   
6. 第6步.

   注意:鱼要咸，不浸泡哦！