艾玛

艾玛的做法与步骤

1. 第1步.

   摘五月艾的嫩芽，清洗干净，飞飞水后，放五月艾和适量的水入搅拌机搅烂成泥，加热，煮沸，用清水调开少许糯米粉和粘米粉，放入煮沸的五月艾汁里，重新煮沸。

   
2. 第2步.

   糯米粉和粘米粉搅拌均匀，放在盆里，中间挖个坑，倒入煮沸的五月艾汁，用筷子不断搅拌，成雪花状，要用手试一下温度，再用手搓成团，加少许花生油，糖适量，再均匀地搓成粉团。

   
3. 第3步.

   炒香花生，去皮，碾成花生碎，加适量糖，做成花生馅。

   
4. 第4步.

   菠萝叶剪好，用开水烫一下，待用。艾粉团分成小粉团，擀成圆形，入花生馅，收口。放在菠萝叶上面，做成五月艾玛。

   
5. 第5步.

   锅加水，煮沸，放入艾玛，大火蒸15分钟，艾玛熟了，起锅。