酱牛肉
酱牛肉的做法说明
补血、健脾胃
酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉从冰箱拿出晾至常温后，加冷水下锅煮开约10分钟。
- 第2步.
利用牛肉汆水间隙配好大料2个，花椒1小勺，小茴香1小勺和香叶10片，并装入不锈钢调料盒内。
- 第3步.
取黄酱一百克，调稀。
- 第4步.
酱油45到60毫升（3-4羹匙，肉量多少增减），料酒60毫升（4羹匙），盐，两个小勺（4克）与上述调稀的黄酱一起倒入高压锅。
- 第5步.
加入清水约1200ml(用此量三杯或三大碗)一起倒入，高压锅中开火加热。牛肉汆好也盛入高压锅中。
- 第6步.
大火加热，至上汽扣阀，调小火。
- 第7步.
小火再炖十分钟，关火并随炉冷却。
- 第8步.
捞出晾凉，切片装碗即可。（操作时忘记拍照片，这是第二天早上的实图😝）
小贴士
切牛肉时要早点捞出晾凉，要横着切。
