香草奶油馅
香草奶油馅的做法说明
只有在确定会有人接受的时候，才会去做那些看起来比较甜腻的东西。香草奶油馅，在无数次的目光滑过之后，终于有了实现打算。把君之的量减掉一半，以免负担太重。
据说，这个馅料填在北海道戚风里，就和吃冰淇淋一样。然而，细细看来，如果不考虑用量的差别，单看用料和做法，若将最后的成果冷冻搅拌，就会得到冰激凌。
香草奶油馅的做法与步骤
- 第1步.
用料
- 第2步.
将蛋黄搅打到浓稠发白
- 第3步.
低筋粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄中
- 第4步.
拌匀
- 第5步.
牛奶加糖，将香草荚剖开，刮出籽，连荚一起放入牛奶中
- 第6步.
煮至沸腾
- 第7步.
一边搅拌一边慢慢将1/3牛奶倒入蛋黄中
- 第8步.
再倒回牛奶中，搅拌均匀
- 第9步.
取出香草荚，继续搅拌加热至沸腾
- 第10步.
面糊变浓稠，离火
- 第11步.
坐在冰水中，搅拌至完全冷却，盖上保鲜膜，放入冰箱至彻底凉透
- 第12步.
淡奶油搅打至可以保持花纹的状态
- 第13步.
倒入蛋乳泥，用橡皮刮刀拌匀
- 第14步.
完成
小贴士
加热过程中需不断搅拌，以免结块起团糊锅底。
坐在冰水中搅拌至冷却可以防止蛋乳泥结块。
做好的奶油馅可以放入冰箱冷藏保存1-2天
