松饼
松饼的做法与步骤
- 第1步.
蛋白蛋黄分开到无水无油的盆里
- 第2步.
加15g糖入蛋黄搅拌均匀
- 第3步.
加入玉米油搅拌均匀
- 第4步.
加入牛奶搅拌均匀
- 第5步.
筛入低筋粉Z字搅拌至无干粉
- 第6步.
搅拌好的面糊放一边待用
- 第7步.
打发蛋白，加入两滴柠檬汁
- 第8步.
加20g糖打发至中性发泡
- 第9步.
分三次拌入面糊中，动作轻柔快速翻拌均匀
- 第10步.
翻拌至看不到蛋白
- 第11步.
倒入裱花袋
- 第12步.
剪小口，底部用封口夹夹上
- 第13步.
挤入不粘锅
- 第14步.
最小火煎至表面凝固时翻面，此时状态多观察多实验
- 第15步.
翻面在煎一会上色就可以了
- 第16步.
每次剪最好给锅底降温一下，我用水冲一下锅底降温，再开始煎下一个
- 第17步.
😄
- 第18步.
自己试试吧还是很简单的
