北海道吐司
北海道吐司的做法说明
不要收藏！不要收藏！
我自己记录用的！
450克吐司x2
北海道吐司的做法与步骤
- 1.
中种材料揉成团，发酵至3-4倍大
- 2.
发酵好的中种撕成小块，和主面团除黄油外的所有材料混合，3档打10分钟后加入黄油，再继续打12-13分钟，直到拉出手套膜
- 3.
打好的面团均分成6等份，揉圆松弛30分钟后进行第一次擀卷，再松弛20分钟后第二次擀卷，放入吐司盒
- 4.
二发至八九分满
- 第5步.
烤箱预热至190度 上火150度，下火190度，38分钟（低糖吐司盒）
- 第6步.
刚开始上色时加盖锡纸，不要盖早了，免得烤不透
小贴士
平顶吐司：1.面团分成145克x3
2.二发七八分满即可
3.试试180度42分钟
