翠芽如意
翠芽如意的做法说明
梓萱自培豌豆苗，观翠芽，赏春味，将一片翠绿裹入面衣，包成鲜蔬馄饨，有事事如意的象征，取名“翠芽如意”。早在古时，豌豆苗便是餐桌上备受推崇的时令鲜蔬，“彼美君家菜，铺田绿茸茸，豆荚圆且小，槐芽细而丰”，这首《元修菜》描述的就是豌豆苗，入口清香，健脾益气，搭配春笋、香菇、豆腐等原料，更是进补的好滋味。
翠芽如意的做法与步骤
- 第1步.
将豌豆苗、春笋、豆腐等食材洗净
- 第2步.
切碎
- 第3步.
放入适量的油、盐，将馄饨馅搅拌均匀。
- 第4步.
用事先备好的馄饨皮将馅料包成馄饨。
- 第5步.
烧水备用
- 第6步.
待水烧开后，将馄饨下锅煮熟、装盘。
- 第7步.
出锅后，在馄饨汤中加入适量碗豆酱调味。
小贴士
谷雨前后15天，脾脏处于旺盛期，脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于最佳状态，有利于营养的吸收，是进补的大好时机。此时以新鲜蔬菜食疗养生，可谓事半功倍。
