菠萝炒鸡

菠萝炒鸡的做法说明

4月开始是吃菠萝的时节，午餐来一个开胃菜菠萝炒鸡，煮过的菠萝香甜可口又开胃！

第1步.
1、鸡切块洗干净沥干水加入：盐、蚝油、酱油腌15分钟，后加入2勺生粉拌均匀
第2步.
2、平底锅里放点油热锅后：放入姜蒜爆香，加入鸡块煎香后用块子将每一块鸡反过来煎香另一面，盖上盖子利用过程中的水蒸气将鸡肉煮熟，时间8分钟左右（鸡块切得大块的多焖一会），开锅爆炒至水份几乎收汁，倒出放碟中待用。
3.
3、在第一步切鸡块的同时把菠萝切好，将4个盖子酱油的分量放在容器中加入清水和菠萝一起沉泡，炒好鸡块后将菠萝沥干，放锅里翻炒（用刚煎过鸡的锅不用洗），放入砂糖或冰糖一起翻炒至菠萝外表稍变色变软。
第4步.
4、将已经炒好的鸡块和已炒好的菠萝一同翻炒，盖上锅盖1分钟让鸡块吸收菠萝的香味，用2-3勺子生粉加水调成芡汁加入锅中间盖上锅盖半分钟后翻炒均匀上碟。